Пастуший пирог: классический вариант приготовления
Ингредиенты
- Фарш из баранины
- Лук
- Морковь
- Сельдерей
- Чеснок
- Томатная паста
- Говяжий или бараний бульон
- Вустерширский соус
- Травы (например, тимьян, розмарин)
- Картофель
- Сливочное масло
- Молоко или сливки
- Соль
- Черный перец
Подготовительные этапы
- Разогрейте духовку до указанной температуры.
- Очистите и отварите картофель до готовности.
- Разомните картофель с маслом, молоком, солью и перцем до получения однородной массы.
- На отдельной сковороде обжарьте фарш из баранины, слив лишний жир.
- Добавьте к баранине нарезанный лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжарить до размягчения.
- Добавьте томатную пасту и готовьте минуту.
- Влейте бульон и вустерширский соус. Добавьте травы.
- Тушите смесь баранины, пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем.
- Переложите смесь баранины в форму для запекания.
- Равномерно распределите картофельное пюре по смеси баранины. Придайте текстуру картофельной начинке с помощью вилки.
- Выпекайте, пока начинка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
Оценки ключевых компонентов
| Компонент | Типичное количество (на 4 порции) | Время подготовки (приблизительное) | Температура приготовления (для начинки) |
|---|---|---|---|
| Картофельная начинка | 1 кг (около 2,2 фунта) | 20–30 минут (варка и пюре) | 190°C (375°F) |
| Начинка из баранины | 500 г (около 1,1 фунта) | 15–20 минут (подрумянивание и обжаривание) | 190°C (375°F) |
| Время выпечки | Н/Д | 25–35 минут | 190°C (375°F) |
Copyright ©godveal.sbs 2026