Приготовление простых корочек для пирога дома

В этом руководстве подробно описан простой метод приготовления корочек для пирога.

Ингредиенты

2 ½ стакана муки общего назначения.
1 чайная ложка соли.
1 стакан (2 палочки) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками.
6–8 столовых ложек ледяной воды.

Смешайте муку и соль в большой миске.
Нарезайте холодное сливочное масло с помощью блендера или пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
Постепенно добавляйте ледяную воду по одной столовой ложке, осторожно перемешивая после каждого добавления.
Прекратите добавлять воду, когда тесто начнет собираться в комок. Не переусердствуйте.
Разделите тесто пополам, раскатайте в диски, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста, чтобы он поместился в 9-дюймовую форму для пирога.
Переложите тесто на форму для пирога, обрежьте и защипните края.
Повторите то же самое со вторым диском, чтобы получить пирог с двойной корочкой, или сохраните для дальнейшего использования.

Тип корочки	Молочный контент	Нежность	Ненадежность
Все с маслом	Высокий	Высокий	Очень высокий
Смесь масла и масла	Средний	Средний-высокий	Высокий
Всесокращение	Низкий	Средний	Средний

Охлажденное тесто может храниться до 2 дней. Замороженное тесто может храниться до 2 месяцев.