Приготовление классического домашнего тыквенного пирога
Основные ингредиенты
- 1 (9-дюймовая) непеченая корочка для пирога (домашняя или купленная в магазине)
- 1 ¾ стакана (425 г) тыквенного пюре (консервированного или свежего)
- ¾ стакана (150 г) сахарного песка.
- 1 чайная ложка молотой корицы.
- ½ чайной ложки молотого имбиря
- ¼ чайной ложки молотой гвоздики
- ½ чайной ложки соли
- 2 больших яйца
- 1 ¼ стакана (300 мл) сгущенного молока или густых сливок.
Подготовительные этапы
- Разогрейте духовку до 425°F (220°C).
- Смешайте в миске тыквенное пюре, сахар, специи и соль.
- В отдельной емкости взбейте яйца, затем смешайте их с тыквенной смесью.
- Постепенно добавляйте сгущенное молоко до получения однородной массы.
- Вылейте начинку в неиспеченную корку пирога.
- Выпекать при температуре 425°F (220°C) в течение 15 минут.
- Уменьшите температуру духовки до 350°F (175°C).
- Продолжайте выпекать 40–50 минут, пока начинка не застынет (нож, вставленный в центр, должен выходить чистым).
- Перед подачей полностью остудить на решетке (минимум 2 часа).
Сравнение вариантов корочки
| Тип корочки | Время подготовки | Текстура |
|---|---|---|
| Домашняя выпечка | 20–30 минут | Слоистая, настраиваемая толщина |
| Купленные в магазине, охлажденные | 5 минут | Постоянная нестабильность |
| Корочка из крекера Грэм | 10 минут | Хрустящая, сладкая альтернатива |
Заметки по выпечке
- Перед употреблением свежего тыквенного пюре необходимо слить лишнюю жидкость.
- Выпекайте корочку вслепую в течение 10 минут, если вас беспокоит, что она намокнет.
- Начинка для пирога затвердеет во время охлаждения.
Правила хранения
- Хранить в холодильнике под крышкой до 4 дней.
- Заморозьте невыпеченный пирог на срок до 1 месяца (разморозьте перед выпечкой).
- Выпеченный пирог можно заморозить на 1–2 месяца.
Copyright ©godveal.sbs 2026