Пирог со свежей клубникой в домашней глазури

Основные ингредиенты

• 1 9-дюймовая корочка для пирога, предварительно испеченная и полностью охлажденная.
• 1 литр (около 600 грамм) свежей клубники, промытой и очищенной.
• 1 стакан (200 грамм) белого сахара.
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала.
• 1 стакан (240 миллилитров) воды
• 1/4 чайной ложки соли.

Инструкции по подготовке

• Отсортируйте клубнику. Для глазури выберите примерно 1 стакан самых маленьких или менее однородных ягод. Остальные ягоды оставьте целыми или разрежьте их пополам для начинки.
• Измельчите 1 стакан выбранных ягод вилкой или блендером.
• В средней кастрюле смешайте измельченные ягоды и 1 стакан воды. Доведите смесь до кипения на среднем огне.
• Уменьшите огонь и варите 2–3 минуты. Процедите смесь через мелкое сито в миску, чтобы удалить семена и мякоть, если хотите получить прозрачную глазурь, затем верните жидкость в кастрюлю.
• В отдельной небольшой миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль.
• Постепенно добавляйте сухую смесь в кипящую клубничную жидкость.
• Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока глазурь не загустеет и не станет прозрачной.
• Снимите кастрюлю с огня и дайте глазури остыть до комнатной температуры.
• Плотно разложите оставшуюся свежую клубнику внутри предварительно испеченного пирога.
• Равномерно вылейте остывшую глазурь на клубнику, чтобы все фрукты были ею покрыты.
• Поместите пирог в холодильник минимум на 3–4 часа, чтобы глазурь застыла.

Правила хранения и обращения

• Храните готовый пирог в холодильнике при температуре не выше 40°F (4°C).
• Употребите в течение 48 часов, чтобы корочка не стала мягкой.
• Не замораживайте пирог, так как свежая клубника при оттаивании потеряет свою текстуру.
• Мойте клубнику непосредственно перед употреблением, чтобы она не впитала лишнюю влагу.

Сравнение методов загущения глазури

Copyright ©godveal.sbs 2026