Использование тыквы в качестве альтернативы начинке тыквенного пирога
- Сорта зимней тыквы могут заменить тыкву в начинке для пирога с аналогичным результатом.
- Обычными типами являются орех, желудь и тыква кабоча.
- Выбирайте твердую, безупречную тыкву с яркой мякотью.
- Запекайте разрезанную пополам тыкву при температуре 375°F (190°C), пока она не станет мягкой (45–60 минут).
- Отварное мясо отделите от кожицы и пюрируйте до получения однородной массы.
- Если пюре кажется водянистым, слейте лишнюю жидкость через марлю.
- Слегка отрегулируйте специи, чтобы они дополняли натуральный вкус тыквы.
- Уменьшите количество добавляемой жидкости в рецептах, если используете сорта тыквы с высоким содержанием влаги.
Характеристики начинки для тыквенно-тыквенного пирога
| Характеристика | Сахарная тыква | Баттернатовая тыква | Желудевая тыква |
|---|---|---|---|
| Содержание влаги | Умеренный | Высокий | Низкий |
| Естественная сладость | Легкий | Высокий | Средний |
| Текстура волокна | Хорошо | Гладкий | Слегка зернистый |
| Время приготовления | 50 минут | 55 минут | 60 минут |
| Выход на 2 кг | 3 чашки | 3,5 чашки | 2,8 чашки |
- Мускатная тыква обычно требует на 10 % больше времени для выпекания, чем тыквенная начинка.
- Желудевая тыква выигрывает от дополнительного смешивания для достижения более гладкой консистенции.
- Все тыквенные пюре хорошо замораживаются на срок до 6 месяцев в герметичных контейнерах.
Copyright ©godveal.sbs 2026