Творческое и практическое использование оставшегося теста для пирогов

Сладкие кондитерские закуски

Сахарные завитки с корицей: раскатайте тесто в прямоугольник и смажьте его растопленным сливочным или растительным маслом. Посыпьте поверхность смесью сахара и молотой корицы. Сложите тесто, нарежьте тонкими полосками и перекрутите несколько раз. Выпекайте при температуре 190 градусов по Цельсию, пока края не станут золотисто-коричневыми.
Миниатюрные пироги с джемом: нарежьте тесто на небольшие кружочки с помощью круглого ножа. Вдавите эти кружочки в формочки для кексов. Наполните центр небольшим количеством фруктового варенья. Выпекайте, пока тесто не станет твердым, а варенье не начнет пузыриться.
Оборки с фруктами: раскатайте тесто на квадраты шириной примерно 10 сантиметров. В центр положите тонко нарезанные фрукты. Сложите тесто поверх начинки, чтобы получился треугольник, и защипните края, надавив вилкой.

Идеи пикантной выпечки

Сырные крекеры с пряностями: раскатайте тесто толщиной 2 миллиметра. Посыпьте тертым твердым сыром, солью и сушеными травами, такими как тимьян или розмарин. Нарежьте небольшими квадратиками и выпекайте, пока тесто не станет хрустящим и сухим.
Украшения для пирогов: используйте небольшие формочки для печенья, чтобы создать такие фигуры, как листья, звезды или круги. Поместите эти фигурки поверх пикантного тушеного мяса или мясных пирогов в последние 15 минут выпечки, чтобы придать им дополнительную текстуру.
Отдельные основы для запеканки: вдавите небольшие обрезки в отдельные формочки или формы для тарталеток. Заливаем смесью взбитых яиц, молока и мелко нарезанных овощей. Выпекайте, пока яичная смесь полностью не застынет и корочка не зарумянится.

Сравнение приготовления и выпечки

Тип продукта	Стандартная толщина	Среднее время выпечки	Рекомендуемая температура
Плоские крекеры	2 миллиметра	8–12 минут	190°C (375°F)
Маленькие пироги с начинкой	4 миллиметра	15–18 минут	190°C (375°F)
Сложенные вручную пироги	4 миллиметра	20–25 минут	175°C (350°F)

Процедуры обращения и хранения

Соберите все оставшиеся обрезки в одну массу и плотно прижмите друг к другу. Не месите тесто, так как чрезмерное обращение может привести к тому, что оно станет жестким.
Собранное тесто плотно заверните во влагонепроницаемую пленку или поместите в герметичный контейнер.
Храните выпечку в холодильнике, если она будет использована в течение 72 часов.
Для длительного хранения поместите завернутое тесто в морозильную камеру. Перед раскатыванием и выпечкой медленно разморозьте тесто в холодильнике.