Универсальные идеи десертов с использованием готовой корочки для пирога

Эффективные методы работы с тестом для пирогов

Держите тесто охлажденным до момента использования, чтобы жир не растаял.
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до одинаковой толщины примерно 3 миллиметра.
Если вы выпекаете тесто без густой начинки, проколите поверхность теста вилкой, чтобы избежать образования пузырьков воздуха.
Нанесите на поверхность тонкий слой взбитого яйца или молока, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание в процессе выпечки.

Раскатайте тесто для пирога в большой прямоугольник.
Слегка смажьте поверхность растопленным несоленым маслом.
Равномерно распределите смесь сахарного песка и молотой корицы по смазанной маслом поверхности.
Разрежьте тесто на полоски шириной примерно 2 сантиметра.
Скрутите каждую полоску несколько раз и положите на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте при температуре 200°C (400°F) в течение 10–12 минут или пока тесто не станет хрустящим.

Нарежьте тесто для пирога кружочками, используя большой круглый нож или небольшую миску.
Поместите ложку густого фруктового варенья или мелко нарезанных свежих фруктов в центр каждого круга.
Сложите тесто пополам, чтобы получился полукруг, закрывающий начинку.
Прижмите края вилкой и плотно закрепите их.
Сделайте небольшой надрез в верхней части каждого пирога, чтобы выходил пар.
Выпекайте при температуре 190°C (375°F) 15–20 минут, пока края не станут золотистыми.

Тип десерта	Среднее время выпечки	Основной тип заполнения	Рекомендуемая текстура
Закрутки теста	10–12 минут	Сахар и специи	Хрустящие и легкие
Пироги	15–20 минут	Фрукты или варенье	Ненадежный и существенный
Мини-тарталетки	12–15 минут	Заварной крем или творог	Четкий и гладкий
Печенье из теста	8–10 минут	Нет (с верхом)	Короткий и хрупкий

Соберите оставшиеся кусочки теста и аккуратно сожмите их, не перетруждая.
Раскатайте обрезки и с помощью декоративных формочек придайте им различные формы.
Выложите формы на противень и посыпьте крупной сахарной пудрой.
Выпекайте при температуре 200°C (400°F) в течение 8–10 минут.
Дайте печенью полностью остыть, чтобы оно стало максимально хрустящим.