Приготовление традиционного турецкого мясного пирога (Этли Бёрек)
Этли бёрек — пикантный пирог с начинкой из приправленного мясного фарша и слоеным тестом юфка.
Оценка ингредиентов и времени
| Ингредиент | Количество | Время подготовки |
|---|---|---|
| Мясной фарш (говядина или баранина) | 500 г | 10 минут |
| Листья теста Юфка | 8–10 листов | Нет (готово) |
| Лук | 1 средний | 5 минут |
| Общее время подготовки | - | 30–40 минут |
| Время выпечки | - | 25–30 минут |
Приготовление мясной начинки:
- Обжарьте одну нарезанную луковицу в масле до прозрачности.
- Добавьте фарш и готовьте до румяного цвета, разбивая его ложкой.
- Приправьте солью, перцем и паприкой.
- Снимите с огня и дайте немного остыть.
Сборка:
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
- Слегка смажьте маслом прямоугольную форму для запекания.
- Положите в форму один лист юфки, смазав его маслом.
- Повторите то же самое с 3–4 слоями, смазывая каждый лист маслом.
- Равномерно распределите мясную начинку по юфке.
- Накройте еще одним листом юфки, смазав маслом.
- Повторите выкладывание слоев оставшимися листами юфки, смазывая каждый из них маслом.
- Разрежьте верхний слой юфки на порционные кусочки.
- Выпекайте 25–30 минут или до золотистого цвета.
Перед подачей дайте немного остыть.
Copyright ©godveal.sbs 2026