Классический пирог с арахисовым маслом от Марты Стюарт

По этому рецепту получается насыщенный и изысканный пирог с арахисовым маслом, который идеально подходит для посиделок или особого десерта. Это простой рецепт, в котором основное внимание уделяется качественным ингредиентам, обеспечивающим по-настоящему приятный вкус.

Ингредиенты и примерное количество

Корочка: 9-дюймовая готовая корочка из крекера.
Начинка из арахисового масла: 16 унций сливочного арахисового масла.
Сгущенное молоко с сахаром: 14 унций.
Жирные сливки: 1 стакан.
Экстракт ванили: 1 чайная ложка.
Соль: 1/4 чайной ложки

Смешайте арахисовое масло, сгущенное молоко с сахаром, жирные сливки, ванильный экстракт и соль в средней кастрюле.
Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и не прогреется. Не кипятить.
Вылейте смесь арахисового масла в подготовленную корочку крекера.
Накройте полиэтиленовой пленкой, прижимая ее непосредственно к поверхности начинки, чтобы не образовывалась корочка.
Охладите как минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы пирог полностью застыл.

Сравнение методов охлаждения

Метод	Продолжительность	Температура (°F)	Влияние на текстуру
Стандартное охлаждение	4–8 часов	35–40	Оптимальная настройка, гладкая текстура
Ночное охлаждение	8–12 часов	35–40	Полная настройка, более плотная текстура
Мгновенное замораживание (30 минут), затем охлаждение	2–4 часа	32–35	Более быстрое схватывание, немного более плотная текстура

Подавайте охлажденным и наслаждайтесь!