Простые рецепты бананового пирога с кремом

Обзор ингредиентов

Корочка для пирога (готовая или домашняя)
Спелые бананы.
Сгущенное молоко с сахаром.
Яичные желтки
Кукурузный крахмал
Молоко
Экстракт ванили
Сливочное масло
Взбитые сливки (для начинки)

Подготовительные этапы

Приготовьте корочку для пирога согласно инструкции на упаковке или по предпочитаемому вами рецепту. Дайте ему полностью остыть.
Нарежьте бананы и разложите их в один слой на нижней части остывшей корочки пирога.
В кастрюле взбейте сгущенное молоко с сахаром, яичные желтки, кукурузный крахмал и молоко до получения однородной массы.
Готовьте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Обычно это занимает 5–8 минут.
Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт и сливочное масло, пока масло не растает и не смешается.
Вылейте теплую смесь заварного крема на нарезанные бананы в корочке пирога.
Накройте поверхность заварного крема полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование корочки.
Охладите пирог в холодильнике не менее 4 часов или до полного застывания.
Перед подачей снимите пищевую пленку и обильно полейте взбитыми сливками.

Вариации и советы

Для более насыщенного вкуса используйте в заварном креме жирные сливки вместо обычного молока.
Для большей теплоты в заварной крем можно добавить щепотку мускатного ореха.
Для лучшей текстуры бананы должны быть спелыми, но не слишком мягкими.
Для правильного застывания пирога крайне важно дать достаточно времени на охлаждение.

Сравнение компонентов рецепта

Компонент	Стандартное время подготовки	Доходность (прибл.)	Обычный загуститель
Заварная основа	10-15 минут (приготовление)	4 чашки	Кукурузный крахмал
Банановый слой	2–3 минуты (нарезка)	2-3 средних банана	Н/Д
Время отдыха	4+ часа	1 пирог	Н/Д