Рецепт южноафриканского пирога с орехами пекан

В этом рецепте представлены инструкции по приготовлению классического пирога с орехами пекан, подходящего для южноафриканской кухни и ингредиентов.

Ингредиенты

Корочка:

200 г обычной муки
100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками.
50 мл ледяной воды
Щепотка соли

Заполнение:

200 г сахарного песка.
3 больших яйца
125 мл жирного молока.
1 чайная ложка ванильного экстракта.
300 г орехов пекан, разрезанных пополам.
1/2 чайной ложки молотой корицы.
Щепотка соли

Приготовьте корочку: Смешайте муку, масло и соль. Втирайте масло в муку, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари. Постепенно добавляйте ледяную воду, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
Приготовьте начинку: В миске смешайте сахар, яйца, молоко, ванильный экстракт, корицу и соль.
Соберите пирог: раскатайте охлажденное тесто и застелите им форму для пирога диаметром 23 см (9 дюймов). Вылейте начинку из орехов пекан в корочку. Равномерно разложите половинки пекана по начинке.
Выпечка: Выпекайте 45–55 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой и начинка не застынет. Нож, вставленный в центр, должен выйти чистым.
Охладить. Перед подачей дайте пирогу полностью остыть.

Оценки времени и количества

Задача	Расчетное время	Количество (приблизительное)
Создание корочки	15–20 минут	200 г муки, 100 г сливочного масла, 50 мл воды
Подготовка начинки	10 минут	200 г сахара, 3 яйца, 125 мл молока
Выпечка	45–55 минут	Вся начинка и корочка
Охлаждение	30–60 минут	Н/Д

Выход: 8–10 порций.