Руководство по приготовлению самогона со вкусом пирога с орехами пекан

Ингредиенты

3 стакана (700 мл) нейтрального зернового спирта (например, крепостью 150–190 град./крепостью 75–95 %).
2 стакана (470 мл) воды
1,5 стакана (300 г) сахарного песка.
1 стакан (200 г) коричневого сахара.
1 стакан (120 г) нарезанных орехов пекан.
2 столовые ложки чистого ванильного экстракта.
2–3 палочки корицы
0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха.

Инструкции

Осторожно поджарьте орехи пекан на сухой сковороде на среднем огне в течение 5–7 минут, пока они не станут ароматными. Дайте полностью остыть.
В средней кастрюле смешайте воду, сахарный песок и коричневый сахар. Нагрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Не кипятите сильно.
Снимите простой сироп с огня и дайте ему полностью остыть до комнатной температуры. Этот шаг имеет решающее значение перед сочетанием с алкоголем.
В большой чистой стеклянной банке (например, емкостью 1 галлон) смешайте охлажденный простой сироп, нейтральный зерновой спирт, ванильный экстракт, палочки корицы, молотый мускатный орех и поджаренные орехи пекан.
Плотно закройте банку крышкой.
Храните банку в прохладном темном месте от 2 до 4 недель. Аккуратно встряхивайте банку один раз в день, чтобы ускорить настой.
После настаивания процедите жидкость через мелкое сито, чтобы удалить крупные кусочки пекана и палочки корицы.
Для более четкого результата еще раз процедите жидкость через несколько слоев марли или фильтр для кофе, установленный в воронке.
Разлейте готовый спиртной напиток со вкусом пирога с орехами пекан в чистые герметичные бутылки. Хранить в темном прохладном месте.

Основные параметры настройки рецепта

Параметр	Стандартный выбор	Вариант для более насыщенного вкуса	Вариант для более спокойного духа
Базовое доказательство духа	150 доказательств (крепость 75%)	крепость 190 (крепость 95%) – требуется большее разбавление	100 доказательство (крепость 50%) - для более низкой эффективности
Приготовление пекана	Слегка поджаренный, нарезанный	Поджаренные, мелко нарезанные	Сырые, цельные (менее интенсивный вкус пекана)
Продолжительность инфузии	3 недели	4–6 недель (следите за возможной горечью)	2 недели (для более легкого вкуса)
Уровень сладости	Соотношение сахара и воды 1,5:1	Соотношение сахара и воды 2:1	Соотношение сахара и воды 1:1 (после заваривания отрегулируйте по вкусу)