Приготовление настоящего новоорлеанского пирога с пралине

Новоорлеанский пирог с пралине — это насыщенный изысканный десерт с орехами пекан, покрытыми карамелизированным сахарным сиропом. Этот рецепт представляет собой простой метод приготовления этого классического лакомства.

Ингредиенты и количество пирога с пралине

Корочка: корочка для пирога толщиной 9 дюймов (покупная или домашняя).
Пекан: 2 чашки, половинки или кусочки.
Сахар: 2 стакана.
Вода: 1/2 стакана.
Сливочное масло: 1/2 стакана (1 палочка), несоленое.
Соль: 1/4 чайной ложки.

Приготовьте корочку для пирога: раскатайте корочку для пирога и поместите ее в 9-дюймовую тарелку для пирога. Выпекайте вслепую в течение 15–20 минут при температуре 375°F (190°C), если используете домашнюю корочку.
Поджарьте орехи пекан: разложите орехи пекан в один слой на противне и поджаривайте 8–10 минут, пока они не станут ароматными.
Приготовьте карамель: в кастрюле смешайте сахар и воду. Готовьте на среднем огне, не помешивая, пока сахар не растворится и не приобретет темно-янтарный цвет.
Добавьте масло и соль: снимите с огня и добавьте масло и соль, пока они не расплавятся и не станут однородными.
Покройте орехи пекан: сразу же вылейте горячую карамель на поджаренные орехи пекан и перемешайте, чтобы они покрылись равномерно.
Вылейте в корочку: вылейте смесь орехов пекан в подготовленную корку пирога.
Охладите: поставьте в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь, чтобы карамель застыла.

Сравнение методов утилизации

Метод	Количество	Эффективность	Примечания
Утилизация мусора	Весь пирог	Низкий	Не рекомендуется из-за беспорядка и возможного запаха.
Компостирование	Корочка для пирога и орехи пекан	Средний	Оболочка из ореха пекан может разлагаться дольше.
Заморозка	Пирог (неразрезанный)	Высокий	Плотно заверните, чтобы не обжечься при замерзании. Перед подачей полностью разморозьте.

Подавайте охлажденным и наслаждайтесь!