Приготовление лимонного шахматного пирога: руководство по рецепту
В этом руководстве подробно описано приготовление лимонного шахматного пирога.
Ингредиенты
- 175 г обычной муки
- 75 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками.
- 2 столовые ложки холодной воды
- 175 г сахарной пудры.
- 3 больших яйца
- 80 мл лимонного сока
- Цедра 1 лимона
- 1 столовая ложка кукурузной муки.
Инструкции
- Приготовьте тесто: перетрите муку и масло, пока оно не станет напоминать панировочные сухари.
- Добавить воду: Постепенно добавляйте воду, перемешивая до образования теста.
- Охладите тесто. Заверните тесто и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Раскатывание и выпекание вслепую: Раскатайте тесто и поместите его в форму для пирога диаметром 20 см. Выпекайте вслепую при температуре 180°C (вентиляция 160°C/газовая отметка 4) в течение 15 минут.
- Приготовьте начинку: Смешайте сахар, яйца, лимонный сок, цедру лимона и кукурузную муку.
- Вылейте и выпекайте: Вылейте начинку в форму для выпечки вслепую. Выпекайте при температуре 160°C (140°C конвекция/газовая отметка 3) в течение 30–35 минут или до готовности.
- Остудить и подавать: Перед подачей дайте полностью остыть.
Время выпечки и оценка результата
| Этап | Продолжительность | Ожидаемый результат |
|---|---|---|
| Охлаждение кондитерских изделий | 30 минут | Твердое, раскатываемое тесто |
| Выпечка вслепую | 15 минут | Частично выпеченное твердое тесто |
| Начинка для выпечки | 30–35 минут | Сет, начинка золотисто-коричневого цвета |
Copyright ©godveal.sbs 2026