Классический пирог с орехами пекан: простой рецепт
Пирог с орехами пекан — это традиционный десерт со сладкой начинкой, похожей на заварной крем, из орехов пекан, обычно запеченной в корочке пирога. В этом руководстве описан общий метод подготовки.Ингредиенты
Для корочки (одна корочка пирога диаметром 9 дюймов):
- 1 ¼ стакана муки общего назначения.
- ½ чайной ложки соли
- ½ стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками.
- 3–5 столовых ложек ледяной воды.
Для начинки:
- 1 ½ стакана половинок пекана.
- 3 больших взбитых яйца.
- 1 чашка легкого кукурузного сиропа.
- ½ стакана сахарного песка
- ¼ стакана (½ палочки) растопленного несоленого сливочного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
- ½ чайной ложки соли
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
- Приготовьте корочку для пирога: в большой миске смешайте муку и соль. Нарезайте холодное сливочное масло, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Сформируйте диск, заверните и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте охлажденное тесто и поместите его в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Обрежьте и закруглите края по желанию.
- Равномерно разложите половинки пекана на дне непеченой корочки пирога.
- В отдельной миске взбейте взбитые яйца, кукурузный сироп, сахарный песок, растопленное сливочное масло, ванильный экстракт и соль до однородной массы.
- Осторожно вылейте смесь начинки на орехи пекан в корочке пирога.
- Выпекайте 50–60 минут или пока начинка не застынет, но в центре все еще будет слегка покачиваться. Если корочка начнет слишком быстро подрумяниваться, неплотно накройте края алюминиевой фольгой.
- Достаньте из духовки и дайте полностью остыть на решетке, прежде чем нарезать и подавать. Это позволит начинке полностью застыть.
Рекомендации по выпечке пирога с орехами пекан
| Состояние | Температура духовки | Диапазон времени выпекания | Примечания |
|---|---|---|---|
| Стандартная глубина круговой диаграммы | 350°F (175°C) | 50–60 минут | Заливка должна быть установлена с небольшим покачиванием по центру. |
| Глубокий пирог | 325°F (160°C) | 60–75 минут | Более низкая температура помогает предотвратить чрезмерное потемнение более глубокой начинки. |
| Предотвращение образования корочки | 350°F (175°C) | Применить через 30 минут | Используйте алюминиевую фольгу по краям корочки, чтобы предотвратить подгорание. |
Советы для достижения успеха
- Для улучшения вкуса слегка поджарьте орехи пекан, прежде чем добавлять их в корочку.
- Убедитесь, что пирог полностью остыл; это очень важно для того, чтобы начинка приобрела правильную текстуру.
- Если пирог подрумянивается слишком быстро, можно накрыть весь пирог фольгой.
Copyright ©godveal.sbs 2026