Приготовление пирогов Неда Келли: простой рецепт

Пироги Неда Келли — традиционный австралийский десерт, известный своей насыщенной начинкой, напоминающей заварной крем, и маслянистой корочкой. Этот рецепт представляет собой простой способ приготовления этих любимых пирогов.

Ингредиенты

Для выпечки:
225 г обычной муки
110 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками.
1 большое яйцо
2–3 столовые ложки холодной воды.
Для начинки:
400 г консервированного обезжиренного молока
150 г сахара
4 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта.
1 столовая ложка кукурузной муки.

Приготовление теста: вотрите масло в муку, пока оно не станет напоминать панировочные сухари. Добавьте яйцо и воду, перемешайте до образования теста. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Приготовьте начинку: В кастрюле смешайте молоко, сахар, яйца, ванильный экстракт и кукурузную муку.
Приготовьте начинку: Нагрейте смесь на слабом огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Не кипятить.
Соберите пироги. Раскатайте тесто и выложите шесть отдельных форм для пирогов. Вылейте начинку в форму, застеленную тестом.
Выпечка: Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C (конвекция 160°C/газовая отметка 4) в течение 20–25 минут или до золотистого цвета.

Сравнение методов утилизации

Метод	Расчетное время	Объем отходов	Воздействие на окружающую среду
Компостирование	1–2 недели	Маленький (1–2%)	Низкий – улучшает здоровье почвы
Захоронение (глубокое)	Немедленно	Умеренный (5–10%)	Умеренная – вероятность загрязнения грунтовых вод
Свалка	Немедленно	Большой (10–20%)	Высокий — способствует увеличению объема свалок

Перед подачей дайте пирогам немного остыть.