Классический рецепт шоколадного пирога

Ингредиенты

1 1/2 стакана крошек крекера.
1/4 стакана топленого масла.
1/4 стакана сахарного песка.
1/4 чайной ложки соли.
2 стакана молока
1/2 стакана сахарного песка.
1/4 стакана кукурузного крахмала.
3 яичных желтка.
2 столовые ложки сливочного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта.
4 унции измельченного несладкого шоколада.

Инструкции

Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
Смешайте крошки крекера, растопленное сливочное масло, 1/4 стакана сахара и соль. Нажмите на дно и вверх по бокам 9-дюймовой тарелки для пирога.
Выпекайте корочку 8–10 минут, пока она не подрумянится. Дайте остыть.
В кастрюле смешайте молоко, 1/2 стакана сахара и кукурузный крахмал.
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
В отдельной миске взбейте яичные желтки. Постепенно добавьте около 1 стакана горячей молочной смеси в яичные желтки.
Вылейте яичную смесь обратно в кастрюлю с оставшейся молочной смесью.
Готовьте еще 1–2 минуты, постоянно помешивая, до загустения. Не кипятить.
Снимите с огня. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла, ванильный экстракт и нарезанный шоколад до получения однородной массы.
Вылейте шоколадную начинку в остывшую корочку пирога.
Перед подачей охладите не менее 3 часов.

Основные аспекты подготовки

Аспект	Обычная продолжительность	Температура	Необходимое оборудование
Выпечка корочки	8–10 минут	375°F (190°C)	Духовка, Форма для пирога
Приготовление начинки	10–15 минут	Средний нагрев	Кастрюля, венчик
Ужасающе	Минимум 3 часа	Температура холодильника	Холодильник