Рецепт шоколадного шахматного пирога без сгущенного молока

Основные ингредиенты

1 непеченая корочка для пирога диаметром 9 дюймов (домашняя или купленная в магазине).
1½ стакана сахарного песка.
3 столовые ложки несладкого какао-порошка.
2 столовые ложки универсальной муки.
¼ чайной ложки соли
½ стакана несоленого сливочного масла (растопленного и охлажденного)
3 больших яйца (комнатной температуры)
¼ стакана цельного молока
¼ стакана густых сливок.
1 чайная ложка ванильного экстракта.

Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
Поместите непеченую корочку пирога в форму для пирога; отложить.
Смешайте сахар, какао-порошок, муку и соль в средней миске.
В отдельной большой миске взбейте растопленное масло, яйца, молоко, сливки и ваниль до получения однородной массы.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажную смесь, взбивая до полного растворения.
Вылейте начинку в неиспеченную корку пирога.
Выпекайте 40–50 минут, пока края не застынут, а центр слегка покачивается.
Перед нарезкой полностью остудить на решетке (минимум 2 часа).

Аспект	Традиционный рецепт	Версия без сгущенного молока
Ключевая жидкость	Сгущенное молоко (1 стакан)	Цельное молоко + жирные сливки (всего ½ стакана)
Текстура	Твёрдая, густая помадка	Более кремовый, немного светлее
Уровень сладости	Явные ноты карамели	Чистая шоколадная сладость

Хранение: накройте крышкой и храните остатки в холодильнике до 4 дней.
Совет по сервировке: положите сверху взбитые сливки или ванильное мороженое.
Примечание для аллергиков: непереносимость глютена замените коркой без глютена.