Классический рецепт слоеного теста для пирожков с фаршем
- Незаменим для получения хрустящих золотистых форм для пирогов.
- Сочетает прочность и нежную текстуру.
Ингредиенты
- 225 г обычной муки
- 110 г холодного несоленого сливочного масла.
- 25 г сахарной пудры.
- 1 средний яичный желток.
- 2–3 столовые ложки холодной воды.
Необходимое оборудование
- Миска для смешивания
- Нож или нож для печенья.
- Скалка
- Форма для кексов на 12 порций.
- Круглый нож 9 см.
Подготовительные этапы
- Просеять муку в миску
- Втираем масло в муку до состояния панировочных сухарей.
- Тщательно перемешайте сахар.
- Смешайте яичный желток с 1 столовой ложкой воды.
- Постепенно смешивайте жидкие ингредиенты с сухими.
- Слегка замесите тесто.
- Охладите завернутое тесто в течение 30 минут.
Сравнение типов выпечки
| Тип выпечки | Текстура | Простота использования | Лучший пример использования |
|---|---|---|---|
| Песочное печенье | Твердый и рассыпчатый | Легко раскатывать и придавать форму | Традиционные пироги с начинкой |
| Сладкое песочное печенье | Более мягкий прикус | Слегка липкий в тепле | Десертные пироги |
| Слоеное тесто | Слоистые слои | Требуется точное складывание | Пироги с более легкой текстурой |
Советы по сборке
- Раскатать тесто до толщины 3 мм.
- Вырежьте круги размером чуть больше формочек.
- Осторожно разложите тесто в смазанные маслом формы.
- Заполните коробки фаршем на 2/3.
Инструкции по выпечке
- Разогрейте духовку до 200°C (конвекция 180°C).
- Выпекать 15–20 минут до золотистого цвета.
- Остудить в формах в течение 5 минут перед перекладкой.
Copyright ©godveal.sbs 2026