Рецепт вкусного пирога с кокито

Пирог «Кокито» — это насыщенный сливочный десерт, вдохновленный популярным пуэрто-риканским напитком «кокито». Этот пирог имеет аналогичный вкус: маслянистая рассыпчатая корочка и нежная начинка из заварного крема с пряностями.

Ингредиенты и оборудование

Корочка: 1 ½ стакана муки общего назначения, ½ стакана сахарной пудры, ½ чайной ложки соли, ½ стакана (1 пачка) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками.
Начинка: 1 банка сгущенного молока (14 унций), 1 банка сгущенного молока (12 унций), ½ стакана темного рома (или бурбона), 1 чайная ложка молотой корицы, ½ чайной ложки молотого мускатного ореха, ¼ чайной ложки молотой гвоздики, щепотка соли.

Оборудование: 9-дюймовая тарелка для пирога, миски, мерные чашки и ложки, блендер для печенья (дополнительно)

Инструкции

Приготовьте корочку. В большой миске смешайте муку, сахарную пудру и соль. Нарежьте холодное сливочное масло с помощью блендера или пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
Прижмите к форме для пирога: равномерно прижмите смесь крошек ко дну и по бокам 9-дюймовой формы для пирога.
Выпекайте корочку. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 375°F (190°C) в течение 15–20 минут или до легкого золотистого цвета. Дайте полностью остыть.
Приготовьте начинку: В большой миске смешайте сгущенное молоко с сахаром, сгущенное молоко, ром, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль до получения однородной массы.
Вылейте на корочку. Вылейте начинку на остывшую корку пирога.
Охладите. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы начинка застыла.

Сравнение методов утилизации

Метод	Расчетное время	Объем отходов	Воздействие на окружающую среду
Компостирование	1–2 недели	Маленький (до 1 чашки)	Низкий — возвращает питательные вещества в почву
Правильная утилизация (система серой воды)	Немедленно	Маленький (до 1/2 стакана)	Умеренный – требуется работающая система
Утилизация мусора	Немедленно	Большой (более 1 чашки)	Высокая – способствует образованию отходов на свалке

Подавайте охлажденным и наслаждайтесь!