Рецепты вкусных сливочно-лимонных пирогов

Приготовление идеального сливочно-лимонного пирога состоит из нескольких ключевых шагов. Вот руководство, которое поможет вам приготовить восхитительный десерт.

Приготовление корочки. Используйте стандартный рецепт корочки для пирога или корочку, купленную в магазине. Выпекайте корочку вслепую в течение 15–20 минут при температуре 375°F (190°C), чтобы дно не стало сырым.
Лимонная начинка: смешайте лимонный сок, цедру лимона, сахар, яйца и кукурузный крахмал.
Смешивание начинки: Взбейте ингредиенты до получения однородной массы и загустения. Избегайте чрезмерного смешивания.
Выпечка: Вылейте лимонную начинку на заранее испеченную корочку. Выпекайте при температуре 350°F (175°C) в течение 50–60 минут или пока начинка не застынет, но все еще будет слегка покачиваться в центре.
Охлаждение. Дайте пирогу полностью остыть, а затем поставьте его в холодильник минимум на 4 часа.

Сравнение рецептов лимонного пирога

Тип рецепта	Время выпечки (минуты)	Лимонный сок (чашки)	Сахар (чашки)
Классический	50–60	1 1/2	3/4
Без запекания	Н/Д	1 3/4	1 1/2
Упрощенный	40–45	1	2/3

Правильно охлажденный пирог будет иметь лучшую текстуру и вкус.