Руководство по рецептам классического голландского яблочного пирога
- Традиционный голландский яблочный пирог с маслянистой корочкой и начинкой из крошки.
- Отличается от американских версий штрейзельным или решетчатым рисунком.
Основные ингредиенты
- 2 ½ стакана муки общего назначения (корочка)
- 1 стакан несоленого сливочного масла, охлажденного (разделить использование).
- 6–7 кислых яблок (Гренни Смит или аналогичных)
- ¾ стакана сахарного песка.
- 2 чайные ложки корицы
- 1 стакан коричневого сахара (посыпка)
Подготовительные этапы
- Смешайте муку и ⅔ стакана сливочного масла, чтобы получилось рассыпчатое тесто.
- Выложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога и охладите 30 минут.
- Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками толщиной ¼ дюйма.
- Перемешайте яблоки с сахарным песком и корицей.
- Объедините оставшееся сливочное масло и коричневый сахар для штрейзеля.
- Выложите яблочную смесь слоями в корж, полностью покройте штрейзелем.
Сравнение вариантов рецептов голландского яблочного пирога
| Вариант | Основные характеристики | Время выпечки |
|---|---|---|
| Традиционная крошка | Сливочная начинка из штрейзеля, без корочки | 50–60 минут |
| Решётчатая корка | Тканый верх теста, смазанный яйцом | 55–65 минут |
| Карамельная глазурь | Штройзель с карамельной посыпкой после выпечки | 45–50 минут |
- Выпекать при температуре 375°F (190°C), пока начинка не станет золотисто-коричневой.
- Перед нарезкой полностью остудить (минимум 2 часа).
Copyright ©godveal.sbs 2026