Нежное рагу из бычьих хвостов со сладкой глазурью
Ингредиенты
- Кусочки бычьего хвоста
- Лук
- Морковь
- Сельдерей
- Чеснок
- Говяжий бульон
- Томатная паста
- Коричневый сахар
- Соевый соус
- Вустерширский соус
- Лавровый лист
- Соль
- Черный перец
- Растительное масло
Подготовительные этапы
- Обжарьте кусочки бычьих хвостов в горячем масле, пока они не подрумянятся со всех сторон.
- Удалите бычий хвост и отложите в сторону.
- Обжарьте в одной кастрюле нарезанный лук, морковь, сельдерей и измельченный чеснок.
- Добавьте томатную пасту и готовьте одну минуту.
- Верните бычий хвост в кастрюлю.
- Добавьте говяжий бульон, коричневый сахар, соевый соус, вустерширский соус и лавровый лист.
- Приправьте солью и черным перцем.
- Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на слабом огне, пока бычий хвост не станет мягким.
- Периодически помешивайте.
- Перед подачей отрегулируйте приправу и сладость по вкусу.
Оценки приготовления бычьих хвостов
| Способ приготовления | Расчетное время (низкий нагрев) | Приблизительный вес бычьих хвостов на порцию | Соотношение жидкости (объем бульона к объему бычьих хвостов) |
|---|---|---|---|
| Тушение на плите (с крышкой) | 3–4 часа | 200-300 грамм | 1,5:1 |
| Тушение в духовке (под крышкой) | 3–4 часа | 200-300 грамм | 1,5:1 |
| Мультиварка (низкая температура) | 6–8 часов | 200-300 грамм | 1,5:1 |
Copyright ©godveal.sbs 2026