Рецепт вкусного сладкого пирога

В этом рецепте приведены инструкции по приготовлению сладкой слоеной корочки для пирога, идеально подходящей для фруктовых пирогов или десертов.

Ингредиенты

1 1/4 стакана (150 г) универсальной муки.
1/2 чайной ложки соли.
1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла, очень холодного и нарезанного кубиками.
3–5 столовых ложек ледяной воды.
1–2 столовые ложки сахарного песка.

В большой миске смешайте муку и соль.
Нарезайте холодное сливочное масло с помощью блендера или пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
Добавьте сахар.
Постепенно добавляйте ледяную воду, по одной столовой ложке, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Будьте осторожны и не перемешайте.
Сформируйте из теста диск, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до желаемой толщины.
Переложите тесто на форму для пирога и защипните края.

Метод	Время подготовки	Время охлаждения	Общее время
Традиционный метод	15 минут	30–60 минут	45–90 минут
Быстрый метод (с использованием кухонного комбайна)	10 минут	15–30 минут	25–45 минут
Двойная корочка	20 минут	45–60 минут	65–85 минут

Для достижения наилучших результатов используйте очень холодные ингредиенты и аккуратно обращайтесь с тестом.