Приготовление слоеной жареной корочки для пирога

В этом рецепте приведены инструкции по приготовлению базовой жареной корочки для пирога, подходящей для различных начинок.

Список ингредиентов

2 ½ стакана муки общего назначения.
1 чайная ложка соли.
1 стакан (2 палочки) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками.
½ стакана холодного овощного жира, нарезанного кусочками.
6–8 столовых ложек ледяной воды.

Смешайте муку и соль в большой миске.
Нарезайте сливочное масло и масло с помощью блендера для печенья или пальцами, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
Постепенно добавляйте ледяную воду, по одной столовой ложке, перемешивая, пока тесто не станет однородным.
Разделите тесто пополам, раскатайте в диски, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста толщиной примерно ⅛ дюйма.
Вырежьте круги с помощью формочки для печенья или миски.
Заполните каждый круг желаемой заливкой.
Сложите тесто поверх начинки, придав форму полумесяца, и защипните края, чтобы запечатать.
Жарьте в горячем масле (175°C) по 2–3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.
Слейте воду на бумажные полотенца.