Выпечка классического яблочного пирога на стандартной сковороде

В этом руководстве описан процесс приготовления традиционного яблочного пирога. Рецепт подходит для стандартной формы для пирога диаметром 9 дюймов (23 см).

Ингредиенты для одного 9-дюймового пирога

• Для корочки:
  • 2,5 стакана (300 г) универсальной муки.
  • 1 чайная ложка соли.
  • 1 стакан (226 г) несоленого сливочного масла, очень холодного и нарезанного кубиками.
  • 0,5 стакана (120 мл) ледяной воды или по мере необходимости.
• Для начинки:
  • 6–7 средних яблок (рекомендуются твердые кисловатые сорта).
  • 0,5 стакана (100 г) сахарного песка.
  • 0,25 стакана (50 г) упакованного светло-коричневого сахара.
  • 2 столовые ложки универсальной муки или кукурузного крахмала.
  • 1 чайная ложка молотой корицы.
  • 0,25 чайной ложки молотого мускатного ореха.
  • Щепотка соли
  • 1 столовая ложка лимонного сока.
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками.

Оборудование

• 9-дюймовая (23 см) форма для пирога.
• Большие миски
• Скалка
• Нож для очистки овощей
• Мерные чашки и ложки

Инструкции

1. Подготовьте корочку:
   • В большой миске смешайте муку и соль.
   • Нарежьте холодное сливочное масло до образования крошек размером с горошину.
   • Постепенно добавляйте ледяную воду, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Не переусердствуйте.
   • Разделите тесто пополам, раскатайте в диски, заверните и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
2. Подготовьте начинку:
   • Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте равномерно.
   • В большой миске смешайте нарезанные яблоки с сахарным песком, коричневым сахаром, мукой/кукурузным крахмалом, корицей, мускатным орехом, солью и лимонным соком. Хорошо перемешайте.
3. Соберите пирог:
   • Разогрейте духовку до 425°F (220°C).
   • На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста по размеру 9-дюймовой формы для пирога.
   • Осторожно переложите раскатанное тесто в форму для пирога.
   • Выложите яблочную начинку в форму, покрытую корочкой.
   • Украсьте верхнюю часть начинки небольшими кусочками сливочного масла.
   • Раскатайте второй диск теста для верхней корочки или решетки.
   • Положите верхнюю корочку на начинку, обрежьте лишнее тесто и защипните края, чтобы запечатать. Вырежьте вентиляционные отверстия в верхней корке.
4. Испечь пирог:
   • Положите пирог на противень.
   • Выпекайте 15 минут при температуре 425°F (220°C).
   • Уменьшите температуру духовки до 375°F (190°C) и продолжайте выпекать 45–60 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет пузырьковой.
   • Если корочка зарумянится слишком быстро, накройте края фольгой.
   • Перед подачей полностью остудить на решетке.

Характеристики материала формы для пирога

Copyright ©godveal.sbs 2026