Классический яблочный пирог с настоем Everclear

Ингредиенты

• Для корочки пирога:

• 2 ½ стакана (300 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка соли.
• 1 стакан (226 г) несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками.
• ½ стакана (120 мл) ледяной воды

• Для яблочной начинки:

• 6–8 средних яблок для запекания (например, Granny Smith, Honeycrisp), очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных ломтиками.
• ½ стакана (100 г) сахарного песка.
• ¼ стакана (50 г) упакованного коричневого сахара.
• 2 столовые ложки универсальной муки.
• 1 чайная ложка молотой корицы.
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха.
• ⅛ чайной ложки молотой гвоздики (по желанию).
• 1 столовая ложка лимонного сока.
• 2 столовые ложки Everclear (или другого нейтрального зернового спирта)

Инструкции

• Приготовление корочки: В большой миске смешайте муку и соль. Нарезаем холодное сливочное масло до образования крошки размером с горошину. Постепенно добавляйте ледяную воду, перемешивая до образования теста. Разделите на два диска, заверните и поставьте в холодильник на 30 минут.
• Приготовьте начинку: В отдельной миске смешайте нарезанные яблоки, сахарный песок, коричневый сахар, муку, корицу, мускатный орех, гвоздику и лимонный сок. Добавьте Everclear и аккуратно перемешайте.
• Собрать пирог: На посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста и поместите его в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Вылейте яблочную начинку на корж.
• Верхняя корочка: Раскатайте второй диск теста. Выложите поверх начинки или нарежьте полосками, чтобы получилась решетка. Защипните края, чтобы запечатать. Если вы не используете решетку, вырежьте несколько вентиляционных отверстий в верхней корке.
• Выпечка: Разогрейте духовку до 425°F (218°C). Выпекать 15 минут. Уменьшите температуру до 375°F (190°C) и продолжайте выпекать 40–50 минут или пока корочка не станет золотистой, а начинка не начнет пузыриться.
• Охлаждение. Дайте пирогу остыть не менее 2 часов, прежде чем разрезать его, чтобы начинка застыла.

Сорта яблок для пирога

Copyright ©godveal.sbs 2026