Выпечка яблочного пирога с яблоками

Яблоки Гала — подходящий сорт для яблочного пирога благодаря своему вкусу и текстуре. В этом руководстве подробно описаны рекомендации по их использованию в этом приложении.

Яблоки Гала имеют мягкую сладость и плотную текстуру.
Они сохраняют некоторую форму во время выпечки, но могут стать мягче, чем более твердые сорта.
Сочетание яблок Гала с более терпким яблоком может сбалансировать вкусовой профиль.

Этапы подготовки:

Очистите, удалите сердцевину и нарежьте примерно 6–8 средних яблок Гала.
Толщина ломтика должна быть одинаковой, около 0,5 см.
Смешайте ломтики яблок с ингредиентами для начинки пирога (сахар, специи, загуститель).
Используйте примерно от ¾ до 1 стакана сахара на 6–8 яблок, регулируйте по вкусу.
Обычными специями являются корица, мускатный орех и душистый перец.
Рекомендуется использовать загуститель, например муку или кукурузный крахмал.

Характеристики яблок «Гала» для выпечки пирогов

Характеристика	Праздничное яблоко	Яблоко Гренни Смит	Яблоко с медом
Сладость	Средний	Тарт	Сладкий пирог
Текстура после запекания	Несколько мягкий	Фирма	Хорошо держит форму
Типичная корректировка уровня сахара	Может потребоваться меньше	Может потребоваться больше	Умеренный

Время и температура выпечки могут варьироваться в зависимости от рецепта. Обычно выпекайте при температуре 175–200°C (350–400°F) в течение 45–60 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.

Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем нарезать его и подавать.