Инструкция по приготовлению оберток из яблок с корочкой для пирога

Необходимые ингредиенты

2 круглых корочки для пирога, охлажденные.
2 больших твердых кислых яблока, очищенных и нарезанных мелкими кубиками.
50 граммов сахарного песка.
5 граммов молотой корицы.
10 граммов кукурузного крахмала.
15 миллилитров лимонного сока.
1 большое яйцо, взбитое для глазури.

Подготовительные этапы

Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию (400 градусов по Фаренгейту).
Застелите большой противень пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание.
Смешайте нарезанные кубиками яблоки, сахар, корицу, кукурузный крахмал и лимонный сок в средней миске, пока фрукты не будут равномерно покрыты.
Раскатайте корочки пирога на плоской, слегка посыпанной мукой поверхности, чтобы обеспечить одинаковую толщину.
Разрежьте тесто на квадраты шириной примерно 12 сантиметров.
Поместите примерно 15 миллилитров яблочной смеси в центр каждого квадрата теста.
Сложите тесто по диагонали поверх начинки, чтобы получился треугольник.
С помощью зубцов вилки плотно прижмите и запечатайте открытые края теста.
Разложите рулеты на подготовленном противне, оставляя расстояние между ними.
Вырежьте небольшое отверстие в верхней части каждого оборота, чтобы пар мог выходить во время процесса выпечки.
Равномерно смажьте поверхность теста взбитым яйцом.
Выпекайте от 18 до 22 минут или пока корочка не приобретет золотисто-коричневый цвет.
Перед подачей дайте оберткам остыть на решетке не менее 10 минут, чтобы начинка застыла.

Сравнение методов подготовки начинки

Метод	Фруктовая текстура	Время подготовки	Уровень влажности
Сырые кубики	Твердый и четкий	5 минут	Умеренный
Предварительно обжаренные	Мягкий и нежный	15 минут	Низкий
Тёртый	Похож на соус	8 минут	Высокий

Правила хранения и обращения

Храните охлажденные обороты в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух дней.
Храните продукты в холодильнике на срок до пяти дней, чтобы сохранить их свежесть.
Разогрейте в духовке при температуре 175 градусов по Цельсию, чтобы восстановить хрустящую текстуру корочки.
Невыпеченные обороты можно замораживать на срок до трех месяцев, если их завернуть во влагонепроницаемую упаковку.
Замороженные рулеты перед выпечкой разморозьте в холодильнике согласно стандартной инструкции.