Быстрый черничный пирог с минуткой тапиоки

Обзор рецепта

Простой способ приготовления черничного пирога с использованием мелкой тапиоки в качестве загустителя.

Ингредиенты

Корочка для пирога (готовая или домашняя)
6 чашек свежей черники
1 стакан сахарного песка.
1/4 стакана мелкой тапиоки.
1 столовая ложка лимонного сока.
1/4 чайной ложки соли.
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками.

Инструкции

Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
Выложите корочку пирога на 9-дюймовую тарелку.
В большой миске аккуратно смешайте чернику, сахар, мелкую тапиоку, лимонный сок и соль. Дайте постоять 15 минут, чтобы тапиока стала мягкой.
Вылейте черничную смесь в подготовленную основу для пирога.
Украсьте верхнюю часть начинки небольшими кусочками сливочного масла.
Если вы используете двойную корочку, положите верхнюю корочку на начинку, защипните края и вырежьте вентиляционные отверстия. Если вы используете одинарную корочку, вы можете создать решетчатую верхнюю часть или оставить ее открытой.
Выпекайте 40–50 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет пузырьковой. Если края корочки слишком быстро подрумянятся, накройте их фольгой.
Дайте пирогу полностью остыть на решетке в течение как минимум 2–3 часов, прежде чем нарезать его и подавать. Это крайне важно для правильной установки начинки.

Оценка времени подготовки

Этап	Расчетное время
Приготовление смеси и замачивание тапиоки	20 минут
Выпечка	40–50 минут
Охлаждение	2–3 часа (минимум)