Чизкейк без выпечки с охлажденной корочкой
Основные ингредиенты
- 16 унций сливочного сыра (размягченного)
- 14 унций сгущенного молока с сахаром.
- 1/4 стакана лимонного сока или другой кислоты (например, лайма, маракуйи).
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
- 9-дюймовое готовое или домашнее тесто (крекер, печенье или выпечка)
Параметры корочки
- Крекеры: смешайте 1,5 стакана крошек с 6 столовыми ложками топленого масла и 2 столовыми ложками сахара.
- Корочка печенья: замените крекеры измельченным печеньем или вафлями.
- Предварительно испеченное песочное тесто: используйте для получения более твердой основы, напоминающей выпечку.
Подготовка к заполнению
- Взбивайте сливочный сыр до получения однородной кремовой массы.
- Постепенно добавляйте сгущенное молоко до полного растворения.
- Добавьте лимонный сок и ваниль (смесь загустеет).
- Вылейте начинку на подготовленный корж и разровняйте поверхность.
Сногсшибательные инструкции
- Охладите минимум на 4 часа, чтобы получить нарезку.
- Заморозьте на 1 час перед подачей для более плотной консистенции.
- Хранить в холодильнике под крышкой до 5 дней.
Основные различия в приготовлении между видами чизкейков
| Функция | Традиционный чизкейк | Чизкейк в холодильнике |
|---|---|---|
| Время подготовки | 90+ минут (с выпечкой) | 20 минут (без выпечки) |
| Требования к теплу | Запекание в духовке при температуре 325°F (163°C) | Выпечка не требуется |
| Агент настройки | Яйца + медленное охлаждение | Кислотная реакция + охлаждение |
| Текстура | Плотный и твердый | Легкий и кремовый |
Предложения по показу
- Украсьте свежими ягодами или фруктовым компотом.
- Добавьте взбитые сливки или шоколадную стружку.
- Полейте карамелью или фруктовым соусом.
Основное оборудование
- Электрический миксер или венчик
- 9-дюймовая форма для пирога или разъемная форма
- Шпатель для разглаживания начинки.
Copyright ©godveal.sbs 2026