Классический рецепт глубокого черничного пирога
- Используйте форму для пирога глубиной 9 дюймов (глубиной 3 дюйма).
- Приготовьте тесто для слоеного теста с двойной корочкой для густой начинки.
- Свежая или замороженная черника одинаково хороша.
Основные ингредиенты
- 6 чашек свежей черники (около 2,5 фунта)
- 1 стакан сахарного песка.
- ¼ стакана кукурузного крахмала.
- 1 столовая ложка лимонного сока.
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки соли
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла (кубиками)
Подготовительные этапы
- Разогрейте духовку до 400 F (205 °C)
- Смешайте чернику, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок, корицу и соль.
- Выровняйте нижнюю часть формы для пирога, оставляя выступ на 1 дюйм.
- Вылейте начинку на корж и украсьте кубиками сливочного масла.
- Накрыть верхним коржом, защипнуть края и вырезать отверстия для пара.
- Выпекайте 50–60 минут, пока корочка не станет золотистой и не начнут пузыриться.
- Полностью остудить перед нарезкой (более 4 часов).
Сравнение глубокого пирога и стандартного пирога
| Функция | Глубокое блюдо | Стандарт |
|---|---|---|
| Глубина панорамирования | 3 дюйма | 1,5 дюйма |
| Время выпечки | 50–60 минут | 40–45 минут |
| Количество ягод | 6 чашек | 4 чашки |
| Толщина корки | Требуется двойной слой | Возможен один слой |
| Время охлаждения | 4+ часа | 2–3 часа |
- Хранить под крышкой при комнатной температуре до 2 дней.
- Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
- Заморозьте невыпеченный пирог на срок до 3 месяцев перед выпечкой.
Copyright ©godveal.sbs 2026