Вкусная начинка для малинового и черничного пирога

В этом рецепте приведены инструкции по приготовлению классической начинки для малинового пирога с черникой. Его можно использовать для приготовления стандартного 9-дюймового пирога.

Количество ингредиентов и время приготовления

Метод	Время подготовки	Общее время	Приблизительный вес
Свежие фрукты	30–45 минут	1 час 15 – 2 часа	2 фунта малины, 1,5 фунта черники
Замороженные фрукты (размороженные)	15–20 минут	45 минут – 1 час 15 минут	2 фунта малины, 1,5 фунта черники
Консервированные фрукты (осушенные)	5–10 минут	30 минут – 1 час	2 фунта малины, 1,5 фунта черники

Соберите ингредиенты: свежую или замороженную малину, свежую или замороженную чернику, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок и сливочное масло.
Если вы используете замороженные фрукты, перед началом приготовления полностью разморозьте их. Тщательно слейте воду с консервированных фруктов.
В большой кастрюле смешайте ягоды, сахар (примерно от 3/4 до 1 стакана, регулируйте по вкусу) и лимонный сок (2–3 столовые ложки).
Доведите смесь до кипения на среднем огне, периодически помешивая.
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с равным количеством холодной воды, чтобы получилась кашица.
Медленно влейте суспензию кукурузного крахмала в кипящую ягодную смесь, постоянно помешивая, пока начинка не загустеет.
Снимите с огня и добавьте 2 столовые ложки сливочного масла для большей насыщенности.
Прежде чем использовать начинку в пироге, дайте ей немного остыть.

Для достижения наилучших результатов используйте сочетание свежих и замороженных ягод. Отрегулируйте уровень сахара в соответствии со своими предпочтениями и сладостью фруктов.