Простой рецепт пирога баноффи: классический десерт

Ингредиенты

250 г печенья для пищеварения (или крекеров)
100 г несоленого сливочного масла, растопленного
1 стандартная банка (397 г/14 унций) сгущенного молока с сахаром, вареного или готового дульсе де лече.
300 мл двойных сливок (или густых взбитых сливок)
2–3 средних спелых банана.
Украшение: шоколадная стружка или какао-порошок (по желанию).

Метод

Измельчите пищеварительное печенье в мелкую крошку с помощью кухонного комбайна или вручную. Тщательно перемешайте крошки с растопленным сливочным маслом. Плотно прижмите эту смесь к дну и слегка приподнимите по бокам формы для пирога диаметром 20 см (8 дюймов). Охладите минимум на 15 минут, чтобы корочка затвердела.
При приготовлении сгущенного молока: снимите этикетку с закрытой банки. Поместите банку в большую кастрюлю и полностью залейте водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите примерно 3 часа, следя за тем, чтобы банка оставалась полностью погруженной. Прежде чем открывать банку, дайте ей полностью остыть. (Альтернативно для простоты используйте готовый дульсе де лече).
Взбивайте двойные сливки до мягких, воздушных пиков. Избегайте чрезмерного взбивания.
Нарежьте спелые бананы ровными кружочками. Разложите их в один слой на охлажденной бисквитной основе.
Осторожно распределите охлажденный дульсе де лече (или вареную сгущенку) ровным слоем поверх слоя бананов.
Осторожно нанесите взбитые сливки на слой ириски, полностью покрыв его.
При желании украсьте пирог шоколадной стружкой или слегка присыпьте какао-порошком.
Охладите пирог баноффи в холодильнике минимум 2 часа, а в идеале 4–6 часов, чтобы все слои полностью застыли перед подачей на стол.

Время приготовления и примерное количество ингредиентов

Компонент/аспект	Простой подход	Традиционный/более длительный подход
Тип корочки	Основа из измельченного печенья (без выпечки)	Песочное тесто
Источник ириса	Готовая Дульсе де Лече	Домашнее из сгущенки (3 часа приготовления)
Минимальное охлаждение	2 часа	4–6 часов (оптимально для настройки)