Классический домашний пирог от Джейми Оливера

Творческий пирог — это уютное британское блюдо, состоящее из слоя приправленного говяжьего фарша, покрытого сливочной корочкой из картофельного пюре. Это простое, но сытное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина.

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла.
500 г говяжьего фарша (лопатка или тушеное)
1 большая нарезанная луковица
2 измельченных зубчика чеснока.
1 столовая ложка томатного пюре.
400 г нарезанных помидоров
500 мл говяжьего бульона
1 чайная ложка вустерширского соуса.
1 чайная ложка сушеного тимьяна.
Соль и черный перец по вкусу.
600 г картофеля, очищенного и нарезанного
50 г сливочного масла
100 мл молока

Нагрейте оливковое масло в большой жаропрочной сковороде на среднем огне. Обжарьте говяжий фарш, разбивая его ложкой. Слейте лишний жир.
Добавьте в сковороду нарезанные лук и чеснок и готовьте 5 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте томатное пюре, нарезанные помидоры, говяжий бульон, вустерширский соус и тимьян. Приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите 20–25 минут или пока соус не загустеет.
Пока говядина варится, отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Хорошо слейте воду.
Разомните картофель с маслом и молоком до получения однородной кремовой массы. Приправьте солью и перцем.
Равномерно распределите картофельное пюре по говяжьей смеси на сковороде.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C (конвекция 160°C/газовая отметка 4) в течение 20–25 минут или пока картофельная начинка не станет золотисто-коричневой.

Оценочное время приготовления и количество

Метод	Время подготовки	Время приготовления	Общее время	Количество говядины (г)
Духовка	15 минут	25–30 минут	40–45 минут	500
Плита (затем духовка)	15 минут	5 минут (варить) + 25-30 минут (выпекать)	40–55 минут	500

Подавайте горячим. Наслаждайтесь!