Руководство по приготовлению простого домашнего пирога с лаймом
Основные ингредиенты
- 1,5 стакана (150 грамм) крошек крекера.
- 1/3 стакана (75 грамм) растопленного несоленого сливочного масла.
- 2 столовые ложки сахарного песка.
- 28 унций (около 800 граммов) сгущенного молока с сахаром.
- 1/2 стакана (120 миллилитров) сока лайма.
- 1 столовая ложка цедры лайма.
- 3 больших яичных желтка.
Этапы подготовки корочки
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию).
- Смешайте крошки крекера, растопленное масло и сахар в миске.
- Смешивайте до тех пор, пока текстура не будет напоминать влажный песок.
- Плотно прижмите смесь ко дну и бокам формы для пирога диаметром 9 дюймов (23 сантиметра).
- Выпекайте корочку 8–10 минут, пока она не станет ароматной и слегка подрумянится.
- Достаньте из духовки и дайте корочке полностью остыть на решетке.
Инструкции по начинке и выпеканию
- Вбивайте яичные желтки и цедру лайма в большой миске примерно две минуты.
- Добавьте сгущенное молоко с сахаром и продолжайте взбивать, пока текстура не станет однородной.
- Медленно добавьте сок лайма. Кислота сока вступит в реакцию с молоком, загустив смесь.
- Вылейте начинку в подготовленный и остывший корж.
- Выпекать 15 минут. Края должны быть установлены, но центр должен оставаться слегка нестабильным при перемещении.
- Охладите пирог при комнатной температуре не менее часа.
- Перенесите форму в холодильник минимум на три часа, чтобы начинка застыла.
Подготовка и сравнение настроек
| Вариант рецепта | Активная подготовка | Общее время выпечки | Необходимое охлаждение |
|---|---|---|---|
| Традиционная запеканка | 15 минут | 25 минут | 4 часа |
| Без запекания (желатин) | 25 минут | 0 минут | 6 часов |
| Замороженный вариант | 15 минут | 10 минут | 8 часов |
Правила хранения и обслуживания
- Храните пирог в холодильнике при температуре не выше 40 градусов по Фаренгейту (4 градуса Цельсия).
- Накройте форму крышкой или полиэтиленовой пленкой, чтобы начинка не впитала запахи других продуктов.
- Для достижения оптимальной текстуры и вкуса употребите продукт в течение трех-четырех дней.
- При подаче нарезайте чистые ломтики теплым влажным ножом.
- Не оставляйте пирог при комнатной температуре более чем на два часа, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов.
Copyright ©godveal.sbs 2026