Острая говядина со специями в кондитерской оболочке

Ингредиенты

Говядина: 500 г, нарезанная кубиками.
Лук: 1 средний, нарезанный.
Чеснок: 2 измельченных зубчика.
Специи: 1 столовая ложка молотого тмина, 1 чайная ложка молотого кориандра, 1/2 чайной ложки порошка чили, 1/4 чайной ложки корицы.
Говяжий бульон: 250 мл.
Томатная паста: 2 столовые ложки.
Тесто: 320 г, предварительное песочное тесто.
Яйцо: 1 взбитое (для мытья яиц).

Разогрейте духовку до 190°C (375°F).
Поджарьте говядину в большой сковороде на среднем или сильном огне.
Добавьте лук и чеснок; варить до размягчения.
Добавьте специи и томатную пасту; готовить 1 минуту.
Влейте говяжий бульон; довести до кипения.
Уменьшите огонь и готовьте под крышкой 60–90 минут или пока говядина не станет мягкой.
Раскатайте тесто и застелите им форму для пирога диаметром 20 см.
Вылейте говяжью смесь в форму для теста.
Накройте крышкой для выпечки; обожмите края, чтобы запечатать.
Смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте 30–40 минут или до золотистого цвета.
Перед подачей дайте немного остыть.

Аспект	Оценка	Вариант
Время подготовки	20 минут	+/- 5 минут
Время приготовления (говядина)	60–90 минут	Зависит от отруба говядины
Время выпечки	30–40 минут	Зависит от духовки
Общий доход	6 порций	Приблизительно