Идеальный рецепт домашнего черничного пирога
- Для придания насыщенного вкуса используйте свежую или замороженную чернику.
- Тесто для слоеного теста с двойной корочкой требует 2 ½ стакана муки + 1 стакан сливочного масла.
- Необходимые добавки: цедра лимона и корица для баланса сладости.
Подготовительные этапы
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C)
- Смешайте 6 стаканов черники с ¾ стакана сахара и загустителем.
- Раскатайте нижнюю корочку до диаметра 12 дюймов и поместите в форму для пирога диаметром 9 дюймов.
- Добавьте начинку и добавьте кусочки сливочного масла по 1 столовой ложке.
- Нанесите решетчатую или полную верхнюю корочку, защипните края.
- Смажьте корочку яйцом, посыпьте сахаром.
- Выпекать 50–60 минут до образования золотистой корочки.
- Полностью остудить перед нарезкой (более 4 часов).
Сравнение загустителей для черничного пирога
| Загуститель | Необходимое количество | Время установки | Результат текстуры |
|---|---|---|---|
| Кукурузный крахмал | 3 столовые ложки | Быстро схватывается | Прозрачная глянцевая заливка |
| Тапиока | 2-4 столовые ложки | Быстро схватывается | Глянцевый, слегка жевательный |
| Универсальная мука | 5 столовых ложек | Медленно затвердевает | Облачно, мягкая погода |
- Охладите тесто за 1 час до раскатывания, чтобы получить слоеные слои.
- Положите пирог на противень, чтобы собрать капли.
- Проверьте готовность, когда центр начнет медленно пузыриться.
Copyright ©godveal.sbs 2026