Идеальный рецепт шоколадного пирога
Ингредиенты
- 1 заранее испеченная корочка для пирога.
- 2 стакана сахарного песка.
- 1/2 стакана несладкого какао-порошка.
- 1/4 стакана кукурузного крахмала.
- 1/2 чайной ложки соли.
- 3 стакана молока
- 4 больших яичных желтка.
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла.
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Инструкции
- В средней кастрюле смешайте сахар, какао-порошок, кукурузный крахмал и соль.
- Постепенно добавляйте молоко до получения однородной массы.
- Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться.
- Уменьшите огонь до минимума и готовьте еще 1 минуту, постоянно помешивая.
- В отдельной миске слегка взбейте яичные желтки.
- Медленно темперируйте яичные желтки, добавляя примерно 1 стакан смеси горячего шоколада во взбитые желтки.
- Вылейте темперированную смесь яичных желтков обратно в кастрюлю с оставшейся шоколадной смесью.
- Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока начинка не станет очень густой, около 5-7 минут. Не кипятить.
- Снимите с огня и добавьте сливочное масло и ванильный экстракт, пока масло не растает и не растворится полностью.
- Вылейте горячую начинку на заранее испеченную корку пирога.
- Накройте поверхность пирога полиэтиленовой пленкой, чтобы не образовалась корочка.
- Охладите не менее 4 часов или пока не затвердеет.
Время подготовки и доход
| Аспект | Значение |
|---|---|
| Время активной подготовки | 20 минут |
| Время отдыха | Минимум 4 часа |
| Доходность | 8 порций |
Copyright ©godveal.sbs 2026