Идеальный рецепт шоколадного пирога

Ингредиенты

1 заранее испеченная корочка для пирога.
2 стакана сахарного песка.
1/2 стакана несладкого какао-порошка.
1/4 стакана кукурузного крахмала.
1/2 чайной ложки соли.
3 стакана молока
4 больших яичных желтка.
2 столовые ложки несоленого сливочного масла.
1 чайная ложка ванильного экстракта.

Инструкции

В средней кастрюле смешайте сахар, какао-порошок, кукурузный крахмал и соль.
Постепенно добавляйте молоко до получения однородной массы.
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться.
Уменьшите огонь до минимума и готовьте еще 1 минуту, постоянно помешивая.
В отдельной миске слегка взбейте яичные желтки.
Медленно темперируйте яичные желтки, добавляя примерно 1 стакан смеси горячего шоколада во взбитые желтки.
Вылейте темперированную смесь яичных желтков обратно в кастрюлю с оставшейся шоколадной смесью.
Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока начинка не станет очень густой, около 5-7 минут. Не кипятить.
Снимите с огня и добавьте сливочное масло и ванильный экстракт, пока масло не растает и не растворится полностью.
Вылейте горячую начинку на заранее испеченную корку пирога.
Накройте поверхность пирога полиэтиленовой пленкой, чтобы не образовалась корочка.
Охладите не менее 4 часов или пока не затвердеет.

Время подготовки и доход

Аспект	Значение
Время активной подготовки	20 минут
Время отдыха	Минимум 4 часа
Доходность	8 порций