Идеальный рецепт шоколадного пирога от Southern Living

По этому рецепту получается насыщенный, изысканный шоколадный пирог с идеально гладкой начинкой и маслянистой слоеной корочкой. Это классический десерт, который обязательно произведет впечатление.

Ингредиенты для корочки и начинки

Для корочки:

1 1/2 стакана муки общего назначения.
1/2 чайной ложки соли.
1/2 стакана (1 палочка) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками.
1/4–1/2 стакана ледяной воды.

Для начинки:

16 унций измельченного полусладкого шоколада.
1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла.
3 больших яйца
1 стакан сахарного песка.
1/2 стакана густых сливок.
1 чайная ложка ванильного экстракта.

Инструкции

Приготовьте корочку: Смешайте муку и соль. Нарезайте сливочное масло, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду, пока тесто не станет однородным. Охладите в течение 30 минут.
Выпекание корочки. Раскатайте тесто и поместите его в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Защипнуть края. Выпекайте при температуре 375°F (190°C) в течение 15–20 минут или до легкого золотистого цвета.
Приготовьте начинку: растопите шоколад и сливочное масло. Взбейте яйца, сахар, густые сливки и ваниль до получения однородной массы.
Залейте и запекайте: Вылейте начинку на испеченную корочку. Выпекайте при температуре 350°F (175°C) в течение 25–30 минут или до тех пор, пока он не застынет, но все еще будет слегка покачиваться.
Охладить: дайте полностью остыть перед подачей на стол.

Оценки времени и количества

Задача	Продолжительность	Количество
Подготовка корочки	15–20 минут	Мука, масло, вода
Подготовка к заполнению	10–15 минут	Шоколад, сливочное масло, яйца, сахар, сливки, ваниль
Выпечка корочки	15–20 минут	Корочка пирога
Начинка для выпечки	25–30 минут	Шоколадная начинка
Охлаждение	2–4 часа	Пирог