Инструкции по приготовлению теста для домашнего пирога
В этом руководстве приведены инструкции по приготовлению теста для пирогов вручную.
Этапы приготовления теста
- Смешайте муку, сахар и соль в большой миске.
- Нарезайте холодное сливочное масло или масло, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
- Постепенно добавляйте ледяную воду, перемешивая, пока тесто не станет однородным.
- Разделите тесто на порции.
- Сформируйте из каждой части диск.
- Заверните диски и охладите их.
Тесто отдыхает и раскатывается
- Время охлаждения важно для удобства использования.
- Раскатайте охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности.
- Разрежьте тесто на кружочки для отдельных пирожков.
Сравнение типов жира
| Тип жира | Влияние текстур | Профиль вкуса | Простота управления |
|---|---|---|---|
| Сливочное масло | Ненадежный | Богатый | Требуется очень низкая температура |
| Сокращение | Тендер | Нейтральный | Более щадящий при комнатной температуре |
| Сало | Очень нестабильно | Острый | Хорошо работает в холодном состоянии |
Copyright ©godveal.sbs 2026