Приготовление нежного тыквенного пирога с использованием засахаренного батата

Сочетание засахаренного батата с тыквенным пюре создает насыщенную, плотную текстуру и усиливает естественную сладость десерта.

Необходимые ингредиенты

15 унций консервированного засахаренного батата, слить воду и размять.
15 унций простого тыквенного пюре.
3 больших яйца, слегка взбитых.
1 стакан сгущенного молока.
3/4 стакана сахарного песка.
1 чайная ложка молотой корицы.
1/2 чайной ложки молотого имбиря.
1/4 чайной ложки молотой гвоздики.
1/2 чайной ложки соли
1 непеченая 9-дюймовая глубокая корочка для пирога.

Пошаговые инструкции по подготовке

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту (218 градусов по Цельсию).
Поместите осушенный засахаренный батат в миску и разомните его, пока не останется больших комочков.
В отдельной большой миске смешайте взбитые яйца и сахарный песок.
Добавьте в яичную смесь пюре из батата, тыквенное пюре, корицу, имбирь, гвоздику и соль.
Перемешивайте ингредиенты, пока цвет и текстура не станут однородными.
Медленно влейте сгущенное молоко, осторожно взбивая, чтобы избежать образования пузырьков воздуха.
Положите неиспеченную корку пирога на противень, чтобы она не пролилась.
Вылейте начинку на корж.
Выпекать при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут.
Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию).
Продолжайте выпекать 40–50 минут или пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым.
Достаньте пирог из духовки и поставьте его на решетку, чтобы он остыл минимум на два часа.

Сравнение характеристик основы наполнителя

Тип заполнения	Плотность текстуры	Относительная сладость	Стабильность выпечки
Стандартная тыква	Легкий и похожий на заварной крем	Умеренный	Высокий
Смесь батата и тыквы	Средний и плотный	Высокий	Высокий
Начинка из чистого батата	Тяжелый и волокнистый	Очень высокий	Умеренный

Охладите пирог после того, как он достигнет комнатной температуры. Охлаждение необходимо для полного застывания структуры перед нарезкой.