Как приготовить слоеный пирог энчилада

Ингредиенты

1,5–2 фунта вареной, тертой курицы или подрумяненного говяжьего фарша.
12–15 лепешек из кукурузной или муки (размером 6 дюймов).
20–24 унции красного или зеленого соуса энчилада.
2 чашки тертого сыра (например, чеддер, Монтерей Джек или их смесь)
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
1 столовая ложка растительного масла.
1 чайная ложка молотого тмина.
1/2 чайной ложки порошка чили.
Соль по вкусу.

Инструкции

Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Слегка смажьте форму для выпечки размером 9x13 дюймов.
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте до размягчения, около 5 минут.
Добавьте в сковороду приготовленную курицу или говяжий фарш. Добавьте тмин, порошок чили и соль. Готовьте 2–3 минуты, следя за тем, чтобы ингредиенты хорошо смешались.
Нанесите тонкий слой соуса энчилада на дно подготовленной формы для запекания.
Выложите 4–5 лепешек поверх соуса, слегка перекрывая дно.
Выложите половину мясной смеси на лепешки. Посыпьте примерно одной третью тертого сыра.
Полейте сыр слоем соуса энчилада.
Повторите слои: лепешки, оставшаяся мясная смесь, еще треть сыра и еще один слой соуса.
Положите сверху последний слой лепешек. Полить лепешки оставшимся соусом энчилада и посыпать последней третью сыра.
Выпекайте 25–30 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, а запеканка не прогреется.
Перед подачей достаньте из духовки и дайте постоять 5–10 минут. Это позволит настраивать слои.

Размер формы для пирога энчилада и рекомендации по выпеканию

Размер панорамирования	Приблизительное количество порций	Расчетное время выпечки
9x9 дюймов (квадрат)	4–6	20–25 минут
9x13 дюймов (прямоугольный)	8–10	25–30 минут
8-дюймовая круглая форма (блюдо для пирога)	3-4	18–22 минуты