Как приготовить тесто для пирога в блендере Vitamix
- Перед смешиванием убедитесь, что все ингредиенты (мука, масло, соль, вода) полностью охлаждены.
- Используйте функцию импульсного режима, чтобы контролировать текстуру теста и избежать чрезмерной обработки.
- Прекратите взбивать, как только смесь станет похожа на крупные крошки, чтобы предотвратить образование глютена.
- Добавьте сухие ингредиенты в контейнер Vitamix и закройте крышку.
- Бросьте кубики охлажденного масла через отверстие в крышке, пульсируя на средней скорости.
- Постепенно сбрызгивайте ледяную воду через пробку крышки импульсами по 2–3 секунды, пока не сформируется тесто.
- Перенесите тесто на рабочую поверхность и сформируйте диск, прежде чем поставить его в холодильник.
Сравнение блендера и ручного смешивания
| Аспект | Метод Витамикс | Ручное смешивание |
|---|---|---|
| Время смешивания | 45–60 секунд | 8–12 минут |
| Последовательность текстур | Единый размер крошки | Переменный размер крошки |
| Ручная работа | Минимальная обработка | Непрерывное замешивание |
| Контроль температуры | Требуется предварительно охлажденный контейнер | Легче поддерживать холод |
- Нарежьте сливочное масло кубиками по ½ дюйма, чтобы оно равномерно распределилось.
- Никогда не превышайте 30 секунд непрерывного смешивания.
- Максимальная вместимость: 2 стандартных корочки (2½ стакана муки).
Copyright ©godveal.sbs 2026