Классический рецепт 8-дюймового пирога с орехами пекан

Ингредиенты

1 (8-дюймовая) непеченая корочка для пирога.
1 чашка половинок орехов пекан или нарезанных орехов пекан.
1/2 стакана сахарного песка.
1/4 стакана светло-коричневого сахара.
1/2 стакана легкого кукурузного сиропа.
1/4 стакана (4 столовые ложки) растопленного несоленого сливочного масла.
2 больших яйца
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта.
1/4 чайной ложки соли.

Необходимое оборудование

8-дюймовая тарелка для пирога.
Миска среднего размера.
Взбивайте

Инструкции

Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
Осторожно поместите неиспеченную корочку пирога на 8-дюймовую тарелку для пирога. Обрежьте или зажмите края по желанию.
Равномерно разбросайте половинки орехов пекан или нарезанные орехи пекан по нижней части корочки пирога.
В средней миске смешайте сахарный песок, светло-коричневый сахар, легкий кукурузный сироп, растопленное несоленое масло, яйца, ванильный экстракт и соль.
Взбивайте эти ингредиенты, пока смесь не станет однородной и хорошо перемешанной.
Медленно и осторожно вылейте жидкую смесь начинки на орехи пекан в приготовленной корочке пирога.
Выпекайте 45–55 минут. Пирог готов, когда края застыли и стали слегка золотистыми, а центр все еще слегка покачивается при осторожном встряхивании.
Если края корочки пирога начинают слишком быстро подрумяниваться, неплотно накройте их алюминиевой фольгой.
Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке в течение как минимум 2-3 часов, прежде чем разрезать и подавать. Это позволит начинке полностью застыть.

Вариации времени и температуры выпечки

Характеристика	Стандартный метод	Более высокая температура (быстрее)	Предотвращение чрезмерного потемнения
Температура духовки	350°F (175°C)	375°F (190°C)	350°F (175°C)
Приблизительное время выпечки	45–55 минут	35–45 минут	45-55 минут (с фольгированным экраном)
Индикатор готовности	Центр слегка покачивается	Края чёткие и твердые	Фирма «Центр»; защищена коркой

Предложение по показу

Для достижения наилучших результатов дайте пирогу с орехами пекан остыть в холодильнике не менее часа после полного охлаждения. Это повышает твердость и текстуру начинки.