Вкусный клубничный пирог без желе

В этом рецепте приведены инструкции по приготовлению классического клубничного пирога без использования желатина.

Корочка для пирога и ингредиенты для начинки

• Для корочки:
• 2 1/2 стакана муки общего назначения.
• 1 чайная ложка соли.
• 1 стакан (2 палочки) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками.
• 6–8 столовых ложек ледяной воды.
• Для начинки:
• 6 чашек свежей клубники, очищенной и нарезанной ломтиками.
• 3/4 стакана сахарного песка.
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала.
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха.
• 1 столовая ложка лимонного сока.

Инструкции

• Приготовьте корочку: В большой миске смешайте муку и соль. Нарежьте холодное сливочное масло с помощью блендера или пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, перемешивая, пока тесто не станет однородным.
• Охладите корочку. Раскатайте тесто в диск, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
• Приготовьте начинку: В большой миске смешайте нарезанную клубнику, сахар, кукурузный крахмал, мускатный орех и лимонный сок. Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть.
• Соберите пирог: раскатайте половину охлажденного теста и застелите 9-дюймовую форму для пирога. Вылейте клубничную начинку на корж.
• Покройте пирог: оставшееся тесто раскатайте и нарежьте полосками, чтобы получилась решетчатая верхняя часть, или используйте в качестве полноценной корочки.
• Выпечка: Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 400°F (200°C) в течение 45–55 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет пузырьковой.
• Охладить. Перед подачей дайте пирогу полностью остыть.

Сравнение методов приготовления корочки

Copyright ©godveal.sbs 2026