Приготовление витого клубничного пирога

По этому рецепту получается пирог с решетчатой корочкой и слегка терпкой клубничной начинкой.
Под термином «Twisted» подразумевается решетчатый дизайн и добавление лимонного сока для баланса сладости.
Время приготовления не включает охлаждение и запекание.

Оценки времени и количества

Этап	Расчетное время	Доходность
Подготовка корочки	30 минут	Одна 9-дюймовая корочка пирога
Подготовка к заполнению	20 минут	Приблизительно 6 чашек начинки
Сборка	15 минут	Один полный пирог
Выпечка	50–60 минут	Один испеченный пирог
Ужасающе	3–4 часа	Полностью готовый пирог

Приготовьте стандартную корочку для пирога.
Вымойте и очистите 6 чашек клубники.
Нарежьте клубнику и положите в большую миску.
Добавьте к клубнике ¾ стакана сахара, ¼ стакана муки и 2 столовые ложки лимонного сока.
Осторожно перемешайте.
Вылейте начинку в подготовленную основу для пирога.
Сформируйте решетчатую корочку из оставшегося теста.
Выпекайте при температуре 375°F (190°C) в течение 50–60 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Дайте полностью остыть, а затем охладите как минимум на 3 часа.

Количество сахара регулируйте в зависимости от клубничной сладости.
В начинку можно добавить щепотку корицы.
Перед охлаждением убедитесь, что пирог полностью остыл, чтобы предотвратить образование конденсата.