Приготовление вкусного пирога с корочкой из цельнозерновой муки

В этом руководстве приведены инструкции по приготовлению пирога с полезной корочкой из цельнозерновой муки. В нем рассказывается простой рецепт, подходящий для домашних пекарей.

Ингредиенты и приготовление корочки

Ингредиенты для корочки:

2 стакана цельнозерновой муки.
1/2 чайной ложки соли.
1/2 стакана (1 палочка) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками.
1/2 стакана ледяной воды.

Инструкции:

В большой миске смешайте муку и соль.
Нарезайте холодное сливочное масло с помощью блендера или пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
Постепенно добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Не переусердствуйте.
Сформируйте из теста диск, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Сравнение корочки и традиционного пирога

Аспект	Цельнозерновая корка	Традиционная корочка для пирога (универсальная)
Текстура	Плотнее, ореховее, немного грубее	Легче, легче
Вкус	Более выраженный пшеничный вкус	Мягкий маслянистый вкус
Срок годности	Короче (лучше всего использовать в течение 2–3 дней)	Долго (может храниться до недели)
Удержание влаги	Лучше удерживает влагу	Может стать сырым

Как только тесто остынет, раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности и переложите на тарелку для пирога. Начинку и выпечку следуйте своему любимому рецепту пирога.