Как приготовить пирог с крекерами

Пирог с крекером «Грэм» представляет собой корочку из измельченных крекеров и сливочную начинку, которую часто охлаждают для приготовления освежающего десерта.

Ингредиенты (для стандартного 9-дюймового пирога)

Для корочки:

1 ½ стакана (около 180 г) крошек крекера.
¼ стакана (50 г) сахарного песка.
½ стакана (113 г) несоленого растопленного сливочного масла.

Для начинки (пример: ванильный крем):

1 упаковка (226 г) сливочного сыра, размягченного.
1 стакан (240 мл) густых сливок.
½ стакана (100 г) сахарного песка.
1 чайная ложка ванильного экстракта.
Щепотка соли

Инструкции

Приготовьте корочку: Смешайте крошки крекера и сахар в средней миске. Влейте растопленное сливочное масло и перемешайте до полного увлажнения.
Равномерно выдавите смесь на дно и по бокам 9-дюймовой формы для пирога.
Для запеченной корочки выпекайте при температуре 350°F (175°C) в течение 8–10 минут. Дайте полностью остыть. Чтобы корочка не выпекалась, поместите ее в холодильник на время приготовления начинки.
Приготовьте начинку: В большой миске взбейте размягченный сливочный сыр до однородной массы.
В отдельной миске взбейте густые сливки, сахар, ванильный экстракт и соль до образования устойчивых пиков.
Осторожно смешайте смесь взбитых сливок со сливочным сыром до однородной массы.
Соберите и охладите. Вылейте начинку в остывшую или охлажденную корочку крекера.
Разгладьте верх лопаткой.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, пока не затвердеет.
Нарежьте и подавайте охлажденным.

Варианты компонентов пирога с крекером Грэм

Аспект компонента	Общий стандарт	Альтернатива 1	Альтернатива 2
Подготовка корочки	Без запекания (охлаждённый)	Запекание (8–10 минут при температуре 350°F/175°C)	Запрессовка без сахара
Типичное время охлаждения	4–6 часов	Ночлег	2 часа (для более быстрой настройки)
Пример типа заполнения	Ванильно-сливочно-сырная начинка	Начинка для шоколадного пудинга	Начинка из лимонного заварного крема