Приготовление пикантного куриного фило

Основные компоненты для начинки

• Выбирайте куриную грудку или бедро без костей и кожи.
• Приготовьте курицу до готовности; измельчите или нарежьте на мелкие кусочки.
• Добавьте мелко нарезанные овощи, такие как лук, морковь и сельдерей.
• Добавьте ароматизаторы, например свежую зелень (тимьян, петрушку), чеснок и черный перец.
• Используйте связующее вещество, например соус бешамель, сливочный сыр или легкий соус.
• Перед тем, как собирать пирог, убедитесь, что начинка остыла, чтобы тесто не растеклось.

Этапы обработки и сборки теста фило

• Разморозьте замороженные листы теста фило в холодильнике на ночь или при комнатной температуре на несколько часов.
• Держите неиспользованные листы бумаги накрытыми влажной тканью, чтобы они не высохли.
• Слегка смажьте форму для пирога или форму для выпечки маслом.
• Положите один лист фило в форму так, чтобы излишки свисали с краев.
• Слегка смажьте лист растопленным сливочным или оливковым маслом.
• Повторите наложение слоев и кисть для 4–6 листов основы.
• Равномерно распределите остывшую куриную начинку по многослойной основе из фило.
• Поверх начинки выложите еще 5–7 листов фило, смазывая каждый жиром.
• Обрежьте лишнее тесто или загните выступающие нижние слои поверх верхних.
• Разрежьте верхний слой пирога на порции перед выпечкой, чтобы его было легче подавать.

Инструкции по выпечке

• Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
• Выпекайте пирог 30–40 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
• Если верх подрумянится слишком быстро, накройте его алюминиевой фольгой.
• Дайте пирогу постоять 5–10 минут после выпечки, прежде чем нарезать его.

Приготовление пирога фило

Copyright ©godveal.sbs 2026